Nếu bạn đã từng ghé qua các tỉnh miền Trung như Quảng Nam, Phú Yên hay Khánh Hòa, chắc chắn bạn đã biết đến món bánh đập rồi. Đây là món ăn vặt dân dã, bình dân nhưng có sức hút lạ kỳ. Bánh đập gồm hai phần chính: một lớp bánh tráng nướng giòn bên ngoài và một lớp bánh ướt mềm mịn bên trong, kẹp vào nhau thành từng miếng chắc tay.
Cái tên “bánh đập” xuất phát từ cách ăn của món này. Khi bánh được mang ra, bạn dùng tay đập nhẹ lên mặt bánh để lớp bánh tráng giòn dính chặt vào phần bánh ướt bên trong. Đơn giản vậy thôi nhưng lại là bước không thể bỏ qua nếu muốn ăn đúng điệu. Rồi gấp đôi miếng bánh lại, chấm vào chén mắm nêm sóng sánh, thơm lừng. Cái giòn rụm của bánh tráng hòa với cái mềm dẻo của bánh ướt, quyện với vị mặn ngọt đậm đà của mắm nêm.
Ở Đắk Lắk, món bánh đập xuất hiện ngày càng nhiều, đặc biệt là tại các quán vỉa hè buổi chiều tối. Một phần do nhiều người gốc miền Trung định cư lâu năm tại đây mang theo hương vị quê nhà. Phần khác là do người Đắk Lắk vốn mê đồ ăn vặt có vị đậm, ăn bốc tay, ngồi vỉa hè nhìn ra đường. Bánh đập đúng là “sinh ra để sống” ở không gian đó.
Ăn bánh đập đúng vị thì phải ăn nóng. Bánh nguội là mất đi cái giòn của lớp ngoài, mà đã mất giòn là mất cả trải nghiệm. Ăn kèm gì thì tùy nơi, tùy quán, nhưng phổ biến nhất vẫn là mắm nêm pha với dứa băm, hành phi, ớt và chút đường. Một số quán ở Tuy Hòa còn phục vụ thêm thịt nướng, bánh mì chiên hay xoài bào sợi ăn kèm, vừa phong phú hơn vừa no hơn cho một bữa xế chiều. Ngoài bánh đập ra bạn có thể tham khảo bún đỏ BMT nha.
Top 7 quán bánh đập ngon ở Buôn Ma Thuột đáng ghé nhất
Khu vực phường Buôn Ma Thuột tỉnh Đắk Lắk hiện có vài địa chỉ bán bánh đập được nhiều người lui tới. Hello Đắk Lắk tổng hợp 3 quán dưới đây dựa trên phản hồi thực tế từ người dân địa phương.
Bánh đập & bún mắm nêm Mai Hắc Đế
Quán nằm trên đường Mai Hắc Đế, một trong những tuyến đường ẩm thực vỉa hè khá sôi động ở khu vực trung tâm. Điểm khiến quán này được nhắc đến thường xuyên là bởi họ kết hợp bánh đập với bún mắm nêm cùng một menu, nên bạn có thể gọi cả hai món ăn cùng một lúc mà không cần đi hai nơi.
Phần bánh đập ở đây bánh tráng nướng giòn đều, bánh ướt mềm và không bị nhão. Mắm nêm quán tự pha, vị khá đậm, hơi cay, hợp với người ăn quen miền Trung. Còn nếu bạn lần đầu thử, có thể nhờ quán pha nhạt bớt. Quán mở buổi chiều tới tối, phù hợp cho bữa ăn vặt sau giờ làm.
- Địa chỉ: 31 Mai Hắc Đế, phường Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk
- Số điện thoại: 0944 544 547
- Giá tham khảo: khoảng 15.000 đến 30.000 đồng mỗi phần
Bánh đập Dì Loan
Quán Dì Loan nằm trên đường Nguyễn Đức Cảnh, kiểu quán nhà nhỏ bán buổi chiều là chính. Cái hay của quán này là không gian thân thiện, kiểu như vào nhà người quen ăn hơn là vào quán. Dì Loan tự tay làm bánh và pha mắm, nên mỗi mẻ mắm có thể hơi khác nhau một chút tùy ngày, nhưng nhìn chung vị khá ổn định và vừa miệng.
Bánh tráng ở đây nướng vừa lửa, không bị cháy nhưng cũng không quá nhạt màu. Phần bánh ướt mỏng, dẻo, không dày bột. Quán thường đông vào khung giờ 16h đến 19h, bạn nên đến sớm một chút để còn chỗ ngồi thoải mái.
- Địa chỉ: 98 Nguyễn Đức Cảnh, phường Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk
- Số điện thoại: 0852 874 747
- Giá tham khảo: khoảng 10.000 đến 25.000 đồng mỗi phần
Bánh đập vỉa hè khu Y Jut
Đây là kiểu hàng vỉa hè không có bảng hiệu cố định, nhưng ai sống gần khu vực góc đường Y Jut và Phan Bội Châu đều biết. Quán thường xuất hiện từ chiều, bày vài chiếc ghế nhựa ra là đông khách ngay. Bánh đập ở đây mang đúng chất vỉa hè Buôn Ma Thuột: bánh nóng hổi, mắm nêm đậm, bốc tay ăn ngay, không cầu kỳ gì cả.
Vì không có số điện thoại chính thức nên bạn cứ tạt qua khu vực góc hai con đường này vào buổi chiều là sẽ gặp. Giá rất bình dân, phù hợp để ăn vặt nhanh hoặc ghé cùng hội bạn sau buổi cà phê chiều.
- Địa chỉ: Góc đường Y Jut và Phan Bội Châu, phường Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk
- Số điện thoại: chưa cập nhật
- Giá tham khảo: khoảng 10.000 đến 20.000 đồng mỗi phần
Quán bánh đập ngon ở phường Tuy Hòa, tỉnh Đắk Lắk
Phường Tuy Hòa thuộc tỉnh Đắk Lắk theo địa giới hành chính hiện nay, vốn là khu vực trung tâm của thành phố Tuy Hòa trước đây thuộc Phú Yên. Đây cũng chính là “vùng đất gốc” của bánh đập miền Trung nên không ngạc nhiên khi nơi này có nhiều quán bánh đập ngon, đậm vị và làm theo kiểu truyền thống hơn so với nhiều nơi khác.
Nếu bạn đang ở Buôn Ma Thuột mà muốn ăn bánh đập đúng chất miền Trung xịn thật sự, thì đây là vùng đáng để tìm đến.
Bánh cuốn nóng bánh đập 25
Quán nằm trên đường Trần Bình Trọng, là địa chỉ lâu năm trong khu vực. Menu quán có cả bánh cuốn nóng lẫn bánh đập nên khá đa dạng, phù hợp cho cả bữa sáng lẫn ăn vặt buổi chiều. Bánh ướt ở đây được tráng mỏng, dai vừa tay, khi kẹp với bánh tráng nướng giòn tạo ra độ tương phản thú vị.
Điểm cộng của quán là không gian sạch sẽ hơn so với nhiều quán vỉa hè, có chỗ ngồi mát mẻ. Mắm nêm quán pha theo công thức riêng, có vị chua nhẹ từ dứa tươi, ăn kèm với bánh đập rất hợp. Quán khá đông vào buổi sáng sớm và chiều tối.
- Địa chỉ: 25 Trần Bình Trọng, phường Tuy Hòa, tỉnh Đắk Lắk
- Số điện thoại: 0909 099 561
- Giá tham khảo: khoảng 15.000 đến 35.000 đồng mỗi phần
Bánh đập Cô Hạnh
Quán Cô Hạnh trên đường Nguyễn Huệ là một trong những địa chỉ được người dân địa phương nhắc đến nhiều khi hỏi về bánh đập ngon. Cô Hạnh tự làm bánh ướt mỗi ngày, không dùng bánh làm sẵn, nên khi bánh ra lò còn nóng ấm thì độ mềm và thơm khác hẳn.
Mắm nêm của quán là điểm nhấn được nhiều người khen, pha vừa miệng, có chút mùi thơm đặc trưng của mắm cá tự nhiên chứ không nặng mùi như một số nơi khác. Quán thường mở từ buổi sáng, bán đến hết hàng thì nghỉ, nên bạn không nên đến quá trễ.
- Địa chỉ: 121 Nguyễn Huệ, phường Tuy Hòa, tỉnh Đắk Lắk
- Số điện thoại: 0788 561 151
- Giá tham khảo: khoảng 15.000 đến 30.000 đồng mỗi phần
Bánh bèo Tháp Nhạn
Quán này bán cả bánh bèo lẫn bánh đập nên thực khách thường gọi chung cả hai món để thưởng thức một bữa vặt đầy đủ hơn. Nằm trên đường Lê Trung Kiên, quán có vị trí khá thuận tiện, gần khu vực núi Nhạn là điểm tham quan quen thuộc của vùng.
Bánh đập ở đây ăn cùng với mắm nêm kiểu Phú Yên, vị đậm hơn và ít ngọt hơn so với mắm nêm kiểu Quảng. Nếu bạn thích khám phá hương vị địa phương đặc trưng thì đây là nơi đáng thử. Quán mở cả ngày và thường có đông khách vào buổi xế chiều.
- Địa chỉ: 94 Lê Trung Kiên, phường Tuy Hòa, tỉnh Đắk Lắk
- Số điện thoại: 0899 083 182
- Giá tham khảo: khoảng 15.000 đến 40.000 đồng mỗi phần
Bánh đập Quán Cũ
Cái tên “Quán Cũ” đã nói lên phần nào sức sống lâu năm của địa chỉ này trên đường Duy Tân. Quán bán kiểu gia đình, giản dị, không có nhiều sự cầu kỳ trong trình bày hay không gian nhưng bù lại hương vị giữ được sự ổn định qua nhiều năm.
Bánh tráng nướng ở đây nướng dày hơn một chút so với kiểu bánh mỏng ở một số quán khác, tạo ra độ giòn kéo dài hơn dù bánh đã nguội bớt. Đây là điểm mà nhiều khách quen đánh giá cao. Quán chưa có số điện thoại công khai nên bạn cứ tạt vào trực tiếp là được.
- Địa chỉ: 24C Duy Tân, phường Tuy Hòa, tỉnh Đắk Lắk
- Số điện thoại: chưa cập nhật
- Giá tham khảo: khoảng 10.000 đến 25.000 đồng mỗi phần
Giá bánh đập ở Đắk Lắk bao nhiêu, ăn kèm gì cho trọn vị
Bánh đập là món ăn vặt giá rẻ, đây là điểm cộng lớn. Tùy từng quán và khu vực, giá dao động từ 10.000 đến 40.000 đồng mỗi phần. Các quán vỉa hè ở Buôn Ma Thuột thường rẻ hơn, khoảng 10.000 đến 20.000 đồng. Còn tại phường Tuy Hòa, nơi có truyền thống làm bánh lâu đời hơn, giá nhỉnh hơn một chút nhưng phần ăn cũng đầy đặn hơn.
Ăn kèm phổ biến nhất vẫn là mắm nêm. Một số quán còn phục vụ thêm thịt nướng, chả ram, bánh mì chiên, xoài bào sợi hay dưa chua. Nếu muốn no hơn thì gọi thêm bún hoặc bánh hỏi ăn cùng, một số quán kết hợp luôn trong thực đơn. Ăn bánh đập mà không uống gì thì hơi thiếu, bạn có thể gọi thêm trà đá hoặc nước ngọt, giá thường 5.000 đến 10.000 đồng mỗi ly.
Một buổi ăn vặt bánh đập đầy đủ cho một người thường rơi vào khoảng 25.000 đến 50.000 đồng là thoải mái rồi.
Kinh nghiệm tìm quán bánh đập ngon ở Đắk Lắk không bị hụt hẫng
Vài lưu ý nhỏ để bạn không thất vọng khi đi tìm bánh đập ở Đắk Lắk:
- Đến đúng giờ: Hầu hết các quán bánh đập ở đây bán buổi chiều tới tối. Một số quán ở phường Tuy Hòa mở từ sáng nhưng bán hết là nghỉ sớm. Tốt nhất là ghé vào khoảng 15h đến 19h.
- Ăn khi còn nóng: Bánh đập nguội là mất ngon, lớp bánh tráng sẽ bị ỉu và mất độ giòn. Nhận bánh ra là ăn ngay, đừng chụp ảnh quá lâu rồi mới ăn nha.
- Hỏi trước về mắm nêm: Nếu bạn lần đầu ăn mắm nêm, hãy nhờ quán pha loãng hoặc bớt cay. Mắm nêm kiểu miền Trung khá nặng mùi và đậm vị, không phải ai cũng quen ngay từ lần đầu.
- Đặt chỗ hoặc đến sớm: Những quán đông khách như Cô Hạnh hay Tháp Nhạn ở phường Tuy Hòa có thể hết hàng trước giờ đóng cửa. Đến sớm chắc chắn hơn.
- Thử kết hợp món ăn kèm: Đừng chỉ ăn bánh đập không, hãy thử thêm thịt nướng hoặc chả ram nếu quán có. Hương vị sẽ phong phú và trọn vẹn hơn nhiều.
Bánh đập Đắk Lắk chưa phải là món nổi danh như cà phê hay bơ nơi đây, nhưng với những ai đã thử một lần thì khó mà quên được cái giòn tan đầu lưỡi hòa với mắm nêm thơm đậm đà. Bạn đang ở Buôn Ma Thuột hay có dịp ghé phường Tuy Hòa, hãy thử một lần xem sao nhé!
Nếu bạn muốn hỏi thêm về các địa điểm ăn uống ở Đắk Lắk, ghé fanpage của Hello Đắk Lắk tại https://www.facebook.com/hellodaklakcom để cập nhật thông tin mới nhất. Có thắc mắc hay muốn chia sẻ trải nghiệm của mình thì đặt câu hỏi trong nhóm cộng đồng tại https://www.facebook.com/groups/hellodaklak/. Hoặc nhắn tin trực tiếp cho Hello Đắk Lắk tại https://m.me/1082745388248306 nha!
